Italienisch kochen
Ravioli
Zutaten fuer 4- 6 Personen
500g Hackfleisch
1 Becher Ricotta
50g geriebener Parmesan
Petersilie
Salz, Pfeffer
Das Hackfleisch kann man wenn man moechte auch vorher anbraten.
Ich nehme es roh. Mixe alle zutaten zusammen . Fertig ist die Fuellung.
Den Pastateig ausrollen und in kleinen Portionen auf den Teig geben. Mit einer weiteren Teigrolle zudecken und zwischen der Fuellung fest andruecken. Fertig!!
Wenn man natuerlich keine Ravioli-Maschine zu Hause hat, geht es natuerlich auch anders. Den Teig wie oben beschrieben bearbeiten und am Ende mit einen Glas ausstechen.
Tomatensauce
Zutaten fuer 4- 6 Personen
eine halbe Zwiebel , Olivenoel,
400g (1 kleine Dose) gehackte Tomaten
eine Flasche Tomatensauce
Basilikum
Salz, Pfeffer
Fuer die sauce das Oel erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzu tun. Diese etwas anbraten und die Tomaten sauce und die gehackten Tomaten hinzufuegen. Alles mit Salz und Pfeffer wuerzen. Und das klein gehackte Basilikum zu guter letzt dazu. Das alles eine stunde auf kleiner flamme koecheln lassen. Fertig!!
Ich weiss nicht wie es in Deutschland heisst da hier nun ein Bild von der Tomatensauce.
Typischer Pastateig
Zutaten fuer 4- 6 Personen
1 kg Mehl
4 Eier
Wasser
Man gebe in eine grosse Schuessel das Mehl und die Eier. Alles verkneten und langsam etwas Wasser dazu giessen. Das ganze Mehl unterarbeiten und dann den Teig auf einer Arbeitsplatte verkneten. Ungefaehr 15 min. durchkneten bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Fertig!!
Bilder folgen.
